La Cuisine comme Leitmotiv
Dans un monde où la restauration rapide domine, Nafissatou BARRO a choisi de se démarquer et de ne plus être victime de cette tendance. Sa mission ? Faire aimer la cuisine maison à ses jeunes frères et sœurs. Immersion dans l’univers de cette jeune leader passionnée de cuisine.
Economiste en environnement, présidente de l’association PARTICIPE FUTUR, et entrepreneuse dans l’événementiel, Nafissatou BARRO est titulaire d’un Master 2 en économie et environnement obtenu à l’université Aube Nouvelle de Ouagadougou. Originaire de Harbinda, elle n’est pas seulement une diplômée et une leader ; elle est aussi un véritable cordon bleu, ayant fait de la cuisine sa passion depuis quelques années. En parlant de son parcours entrepreneurial dans la cuisine, Nafissatou BARRO confie : « Tout est parti d’un constat. J’ai remarqué que de plus en plus de gens préfèrent manger à l’extérieur, consommer des fast-foods. J’ai aussi vu des membres de ma famille qui, une fois mariés, faisaient face à des problèmes liés à la cuisine. Je me suis dit que c’était un problème sérieux, et l’idée m’est venue de mettre en place un système pour aider les gens à apprendre à cuisiner. »
Cependant, cette prise de conscience est née d’un déclic personnel qui est survenu à la fin de ses études. Elle explique : « Vu mes responsabilités de déléguée à l’université, je mangeais souvent à l’extérieur. Jusqu’en 3e année, je ne savais pas cuisiner. Quand je rentrais chez moi, c’était toujours ma mère qui s’occupait des repas. Je me suis alors dit : « Nafi, tu es une femme, tu es en âge de te marier. Une fois mariée, que cuisineras-tu pour ton mari, tes enfants ? Pour ta propre santé et ton bien-être, il vaut mieux savoir cuisiner. » C’est là que j’ai décidé de lancer des sessions de formation pour ceux qui étaient dans la même situation que moi. »
Avec le soutien de sa famille et l’aide de son collaborateur, Dicko Omar, Nafissatou a lancé des formations en cuisine. De là est né Camp Vacances Cuisine, une initiative dont l’objectif est d’inculquer aux jeunes l’amour de la cuisine, notamment aux filles mais aussi aux garçons. Elle souligne : « Souvent, les jeunes pensent que cuisiner n’est pas une priorité lorsqu’on est à l’école. Pourtant, c’est essentiel, tant pour la jeune fille que pour le jeune garçon. Dans le foyer, la femme doit pouvoir nourrir sainement sa famille et le jeune garçon peut ainsi épauler sa future compagne. L’objectif, c’est vraiment de faire aimer la cuisine à chaque Burkinabè. » À sa 4e édition, Camp Vacances Cuisine a été bien accueilli par une grande partie des participants. Cependant, Nafissatou doit encore relever de nombreux défis. Elle explique que les débuts n’ont pas été faciles : « Lors de la première édition, avec 27 participants, nous avons essuyé des pertes et des dettes. La 2e édition a été compliquée en raison des aléas du temps. Mais nous avons appris de nos erreurs, ce qui nous a permis d’améliorer les éditions suivantes. »
Le projet a évolué, intégrant de nouveaux modules liés à la cuisine tels que le dressage de table, l’hygiène culinaire, et les bonnes manières à table. Elle raconte même une anecdote : lors d’une session, un parent s’est irrité en voyant sa fille balayer après avoir cuisiné. « Pendant les séances, nous enseignons aux enfants l’importance de nettoyer après la cuisine pour qu’ils intègrent les notions d’hygiène. Une maman, en voyant sa fille balayer, s’est mise en colère. Nous avons tenté de lui expliquer que cela faisait partie du programme. Mais elle n’a pas voulu comprendre et a retiré sa fille. »
Ce malentendu n’a cependant pas entaché l’activité ; au contraire, de nombreux parents inscrivent leurs enfants chaque année, et certains jeunes deviennent des habitués. Nafissatou BARRO est pleinement engagée dans la promotion de la cuisine burkinabè. Son souhait est que chaque citoyen burkinabè puisse aimer et pratiquer la cuisine. Elle espère étendre l’activité à tout le pays pour universaliser le projet. Par ailleurs, elle ne se limite pas à la cuisine. Très impliquée dans le domaine social et associatif, Alpha Events, la grande structure qui chapeaute Camp Vacances Cuisine, œuvre également dans l’événementiel.