Yasmine ZERBO, la voix passionnée de la diététique en Afrique
Diététicienne d’État, éducatrice nutritionnelle et experte en diététique comportementale, Yasmine Zerbo s’illustre par son engagement à promouvoir la santé par l’alimentation. À travers son parcours inspirant et sa vision lucide, elle nous invite à redécouvrir l’importance de la diététique, trop souvent méconnue en Afrique.
Yasmine Ouédraogo/ZERBO, Diététicienne d’État.
Un parcours forgé par la passion et la résilience
« Je suis Yasmine Ouédraogo/ZERBO, diététicienne d’État, éducatrice nutritionnelle et spécialiste de la prise en charge des maladies chroniques, » se présente-t-elle avec assurance. Pourtant, son chemin vers la diététique n’a pas été simple. « Mon père voulait que je sois ingénieure, mon frère me voyait informaticienne aux États-Unis, mais moi, j’avais une seule idée : la diététique. » Inspirée par le travail exemplaire d’un diététicien à l’hôpital Yalgado Ouédraogo, elle décide de poursuivre cette vocation pour améliorer la qualité de vie des patients. Après des études rigoureuses au Bénin dans une école canadienne, elle revient en 2016, armée de savoir et déterminée à redéfinir le rôle de la diététique en Afrique.
La diététique : une science, pas un luxe
En Afrique, la diététique est souvent réduite à un synonyme de « régime pour perdre du poids ». Yasmine s’emploie à corriger cette perception : « La diététique, c’est une science qui équilibre l’alimentation. Elle aide à prévenir les maladies, à accompagner les patients, et à éviter la dénutrition. » Elle regrette que cette discipline soit encore marginalisée : « Il faut comprendre que la diététique ne rapporte pas beaucoup d’argent pour le moment, mais c’est un métier d’avenir. Aujourd’hui, les maladies chroniques comme le diabète ou l’hypertension touchent même les jeunes. La prévention doit devenir une priorité. »
Yasmine Ouédraogo/ZERBO :« La diététique, c’est une science qui équilibre l’alimentation. Elle aide à prévenir les maladies, à accompagner les patients, et à éviter la dénutrition. »
Une mission humaniste et polyvalente
Pour Yasmine, être diététicienne, c’est bien plus qu’un métier : c’est une vocation ancrée dans l’humanité. « Il faut aimer les gens et vouloir les aider. La diététique, c’est aussi éduquer, sensibiliser et accompagner, pas seulement soigner. » Elle explique que le rôle du diététicien ne se limite pas à l’hôpital : « Nous planifions les menus adaptés aux pathologies, surveillons l’hygiène alimentaire, et éduquons les patients à mieux manger. Mais nous intervenons aussi dans les entreprises, les restaurants et même pour le bien-être général. »
Prévenir plutôt que guérir
Yasmine insiste sur l’importance de consulter un diététicien avant que les problèmes de santé n’apparaissent. « En Afrique, on attend souvent que ça chauffe avant de venir nous voir. Pourtant, la prévention est la clé. » Son message aux jeunes est clair : « La diététique est un métier d’avenir. Il faut être patient, persévérant, et surtout passionné. Dans 10 ou 15 ans, ce sera une discipline incontournable, car les maladies chroniques deviennent un problème de santé publique. »
Yasmine Ouédraogo/ZERBO :«La diététique est un métier d’avenir»
Conseils pratiques pour les fêtes
Alors que les fêtes de fin d’année approchent, Yasmine préconise la modération et l’équilibre : « À toute chose, il faut de la retenue. Évitez les mélanges excessifs. Si vous choisissez le riz, restez au riz. Pareil pour les protéines : ne mélangez pas poulet, poisson et viande en un seul repas. » Elle invite aussi à privilégier les fruits et légumes pour renforcer le système immunitaire : « Consommez bio si possible, car les antioxydants protègent contre les infections et boostent les défenses de l’organisme. »
Yasmine Ouédraogo/ZERBO :«La diététique n’est pas qu’un métier, c’est une mission. Ensemble, nous pouvons bâtir une société où bien manger devient un mode de vie.«
Une vision pour l’avenir
Optimiste, Yasmine croit en l’évolution des mentalités : « Les gens commencent à comprendre l’importance de la diététique, surtout ceux qui voyagent ou lisent beaucoup. Dans quelques années, la diététique sera au cœur des entreprises, des hôpitaux, et de nos vies quotidiennes. » Par ses mots empreints de passion, elle rappelle que la santé passe d’abord par l’assiette. « La diététique n’est pas qu’un métier, c’est une mission. Ensemble, nous pouvons bâtir une société où bien manger devient un mode de vie. »
Judith Stéphanie BARRO